Kwas winowy został po raz pierwszy wyodrębniony z produktem ubocznym wina kamienia warzenia piwa wina.
Ze względu na obecność dwóch atomów węgla asymetrycznego w strukturze molekularnej, znajdują się po lewej stronie ciała (kwas l winowy) i prawo ciało (kwas d winowy), wewnętrzne racemicznej ciała (kwas mezo winowy) i racemicznej ciała (kwas dl winowy). Kwas winowy w rozpuszczalność w wodzie jest duży, i rozpuszcza się w metanolu, etanol, Gliceryna i innych rozpuszczalnikach polarnych, słabo rozpuszczalny w eterze, częściowo rozpuszczalny w chloroformie, szeroko stosowane w żywności, farmaceutyczna, przemysł lekki, przemysłu chemicznego i innych. W przemyśle spożywczym kwasu winowego jest agentem Fantastyczny kwasowości, kwaśny smak jest 1,2 - 1,3 razy razy kwasowości kwas cytrynowy, niepowtarzalny smak. Według normy sanitarne, stosowane w dodatkach do żywności w Chinach jest głównie kwas cytrynowy, kwas jabłkowy i inne wykorzystanie mieszanek, mogą być używane do napojów, puszki, konfitury, słodycze, itp., ponieważ kwas winowy jako proszek fermentacji i innych surowców inne jadalne kwasy organiczne nie mają cechy, więc w niektórych przypadkach może również służyć jako chelatujących, dodatki przeciwutleniające, dodatki, szybko działający sapiąc agenta kadzidła. W przemyśle farmaceutycznym kwas winowy może służyć jako farmaceutyczne pośrednich, jak również skuteczny środek rozdzielający. To może służyć w przemyśle chemicznym do wytwarzania niacyny i niacyny, jako środek detergentu i polerowania na powierzchni metalu. W przemyśle włókienniczym kwas winowy i garbniki może służyć jako barwienie agentów dla barwników kwaśnych.
Ponadto kwas winowy, skóra, cementu, fotograficznych rozwoju i innych branż również mają istotne zastosowanie.